7. luukku

Joulun ruokapöytä on juhlava, mutta varsin haasteellinen viineille. Alkuruokapöydässä on etikkaisia silakoita, suolaisia sillejä ja ehkä savustettua kalaa. Miedon kinkun ja kalkkunan kanssa on makeita laatikoita, rosollia ja voimakasta sinappia. Joulupöytään ei siis kannata kattaa ehkä niitä kaikkein hienostuneimpia ja kalleimpia viinejä, vaan äärimakuja kestäviä ”survival” viinejä. Ruoassa oleva happo latistaa helposti viiniin, joten hapokkaiden…